Angel Puchi, tercera generación de panaderos, funda la marca en 2018 con la voluntad de honrar el oficio.
El Pan de Angel Puchi nace de una historia que no quiso darse por terminada.
Tras el cierre de la panadería familiar en 2010, Ángel Puchi, tercera generación de panaderos, decidió años después volver a empezar desde cero.
Con el nacimiento de su hija Alegría y el apoyo incondicional de su padre y su mujer, recuperó el oficio que había marcado a su familia durante décadas y lo transformó en un proyecto propio.
Un proyecto nacido para honrar el oficio, desde la exigencia, la inconformidad y la búsqueda constante de la excelencia.
Porque hay historias que no solo se heredan sino que se reconstruyen y se defienden.
Una historia
que sigue con
las manos en
la masa
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Preguntas frecuentes
¿Dónde puedo comprar vuestro pan?
Tenemos cuatro puntos de venta en la provincia de Sevilla: nuestro obrador en Calle Mimbre 11 (Coria del Río), el despacho de Calle Pinta 16 (Coria del Río), Calle Zaragoza 10 en Sevilla capital y el Mercado Municipal de Gelves. Todo el pan que vendemos en las cuatro tiendas sale del mismo obrador de Coria del Río.
¿Qué horario tenéis?
Nuestras tiendas de Coria del Río (Calle Mimbre 11 y Calle Pinta 16) y el Mercado Municipal de Gelves abren todo el año de martes a viernes de 9:00 a 14:30, y los sábados de 9:00 a 14:00. Nuestra tienda de Sevilla capital (Calle Zaragoza 10) amplía horario de mediados de septiembre a junio: de martes a sábado de 9:00 a 20:00, en horario continuo. En julio y agosto mantiene el horario del resto de tiendas. Domingos y lunes cerramos.
¿Puedo reservar el pan online?
Sí. Puedes hacer tu pedido desde nuestra tienda online y recogerlo en el punto de venta que prefieras. Al reservar eliges el día de recogida, así que te aseguras tu pan aunque sea de los que se agotan pronto.
¿Hacéis envíos a domicilio?
No hacemos envíos. Puedes reservar tu pedido en nuestra tienda online y recogerlo en el punto de venta que prefieras, eligiendo el día de recogida. Trabajamos así a propósito: nuestro pan no lleva conservantes y está en su mejor momento el día que sale del horno. Preferimos que lo recojas recién hecho antes de que llegue a tu casa un día o dos después.
¿Vuestro pan es de masa madre?
Trabajamos con masa madre y otras referencias con levadura de panadero , en todos nuestros productos respetamos las fermentaciones para la elaboración de pan. Esa fermentación larga es lo que da a la miga su estructura y al pan un sabor que no se consigue acelerando el proceso, además de hacerlo más digestivo y de mejor conservación.
¿Tenéis pan sin gluten?
No. Todos nuestros productos se elaboran con harinas de trigo, en un obrador donde se trabaja con gluten a diario. No podemos ofrecer ningún producto apto para celíacos ni garantizar la ausencia de trazas. Si has leído lo contrario en otra web, esa información no procede de nosotros y no es correcta.
¿Cuánto dura el pan y cómo lo conservo?
Nuestro pan no lleva conservantes, así que se comporta como el pan de verdad: está en su mejor momento el día que lo compras y aguanta bien dos o tres días en una panera o en su bolsa de papel, a temperatura ambiente. Para más tiempo, congélalo el mismo día, entero o en rebanadas, y descongélalo o tuéstalo directamente.
¿Qué es el Puchicao?
¿Desde cuándo existe El Pan de Ángel Puchi?
El oficio viene de familia desde 1956, cuando la primera panadería abrió en Coria del Río. Tras el cierre del negocio familiar en 2010, Ángel, tercera generación de panaderos, reabrió obrador propio en 2018, recuperando las recetas heredadas como la regañá y la valenciana, y añadiendo panes de autor. La casa que conoces hoy nace de ahí: setenta años de oficio y un proyecto propio reconstruido desde cero.
¿En qué se diferencia vuestro pan del de supermercado?
En el proceso artesanal, las materias primas y el tiempo empleado. Amasamos y horneamos a diario en nuestro obrador de Coria del Río, con harinas seleccionadas, masa madre y fermentaciones correctas.