Nuestro obrador funciona
como un espacio de I+D
para el hostelero
que busca la diferencia
Colaboramos directamente con los equipos de cocina para encontrar un pan con la identidad que necesitan.
Creamos formatos, fermentaciones y recetas adaptadas a las necesidades de cada restaurante
Entendemos el pan como parte del menu, cuidamos cada detalle para estar a la altura de las mejores cocinas.
Si eres restaurador
contacta con nosotros
Producto artesano con identidad propia
Elaborado de forma artesanal con masa madre, fermentaciones respetuosas y técnicas tradicionales que se traducen en un sabor diferencial.
Regularidad en cada entrega
Procesos optimizados para garantizar que cada lote mantenga la misma calidad, textura y sabor. Los chefs pueden trabajar con un producto estable y predecible.
Servicio adaptado al ritmo del restaurante
Sistema de pedidos propio, pensado para facilitar la planificación diaria y evitar roturas de stock. Entregas puntuales adaptados a las necesidades del sector.
Variedad pensada para cocina profesional
Desde panes de mesa hasta formatos especiales para tapas, bocadillos o servicio de sala. Cada producto está diseñado para encajar en tu cocina y mantener la
calidad durante el servicio.
Trato directo con el obrador
Sin intermediarios. Comunicación fluida con posibilidad de ajustar los formatos a medida. Cercanía para resolver cualquier necesidad del restaurante.
Producto honesto y sin artificios
Sin aditivos innecesarios y sin mejorantes industriales. Solo harina, agua, tiempo y oficio. Una diferencia que se nota en el plato y que tus clientes perciben.
Preguntas frecuentes
Tengo un negocio de hostelería, ¿podemos trabajar juntos?
Claro que sí. Con tu permiso nos adentramos en tu cocina para aportar regularidad, calidad y coherencia con tu propuesta gastronómica.
¿Qué tipo de negocios abastecéis?
Trabajamos con restaurantes, bares, hoteles, cáterings y tiendas gourmet, desde barras de tapas hasta cocinas de alto volumen. No hay un perfil único: lo que hacemos es adaptar formato y cantidades a cómo funciona tu servicio.
¿Puedo probar el pan antes de decidirme?
Por supuesto. Te haremos llegar unas muestras pensadas para tu tipo de servicio, para que valores no solo el sabor, sino también el comportamiento en cocina y en sala.
¿Cómo hago mi primer pedido?
Muy sencillo. Según tu volumen, tus picos de demanda y tu tipo de cliente, te ayudaremos a definir un pedido eficiente, fácil de gestionar y cumpliendo con la entrega.
¿Hay pedido mínimo?
El mínimo es de 99 € a la semana, no por pedido. Eso significa que puedes repartir tu consumo como mejor te convenga: pedir poca cantidad varios días o concentrarlo en dos entregas, siempre que el total semanal alcance ese importe. Está pensado para que un negocio pequeño pueda trabajar con nosotros sin sobredimensionar cada pedido.
¿Cómo y cuándo entregáis?
Repartimos de martes a sábado con nuestra propia flota de vehículos, en entregas de 7:00 a 12:00 de la mañana, de modo que tienes el pan en cocina antes del servicio de mediodía. No trabajamos con transportistas externos: el pan sale de nuestro obrador de Coria del Río y llega a tu cocina en nuestras manos, lo que nos permite controlar la cadena completa y responder si surge cualquier imprevisto.
¿A qué zonas llegáis?
Repartimos en Sevilla capital, la comarca del Aljarafe y Montequinto. Si tu negocio está en el límite de esa zona o justo fuera, escríbenos y lo valoramos: en algunos casos podemos ajustar la ruta.
¿Hasta cuándo puedo hacer o modificar un pedido?
Hasta las 13:00 del día anterior a la entrega. A partir de esa hora la producción de la noche ya está planificada y el pan entra en amasado, así que es el límite que nos permite garantizarte la entrega.
¿Qué pasa con el domingo y el lunes?
No repartimos domingos ni lunes. Los pedidos que se hacen el sábado se entregan el martes. Si tu negocio abre esos días, lo habitual es ampliar el pedido del sábado para cubriros.
¿En qué formato llega el pan: fresco, precocido o congelado?
Fresco, siempre. Horneamos a diario en nuestro obrador de Coria del Río y repartimos cada jornada de reparto.
¿Cuánto aguanta el pan y cómo lo conservo en cocina?
Al no llevar conservantes de larga duración, nuestro pan está en su mejor momento el día de entrega. Para el servicio del día siguiente, consérvalo en bolsa de papel o panera a temperatura ambiente. Si necesitas margen, congelarlo el mismo día de la entrega mantiene bien la miga.
¿Podéis hacer panes o formatos a medida para mi carta?
Sí, podemos estudiarlo. Adaptamos tamaños, cortes y acabados a tu servicio, y desarrollamos elaboraciones específicas cuando el proyecto lo justifica. Nuestros molletes de colores nacieron precisamente así, de una necesidad concreta de hostelería.
¿Me facilitáis la información de alérgenos para mi carta?
Sí. Te entregamos la ficha técnica de cada referencia con su declaración de alérgenos, para que puedas cumplir con tu obligación de informar conforme al Reglamento (UE) 1169/2011. Todas nuestras elaboraciones contienen gluten y se producen en un obrador donde se trabaja con trigo, soja y sésamo, por lo que no podemos garantizar la ausencia de trazas.
¿Cómo garantizáis que el pan sea igual todos los días?
Porque combinamos oficio y proceso. Trabajamos con recetas y tiempos estandarizados, un único obrador y control de cada horneada, para que la pieza que sirves un martes sea la misma que sirves un sábado. La regularidad es lo primero que te exige una cocina, y es lo que más cuidamos.
¿Por qué elegir Ángel Puchi para mi negocio?
Porque combinamos oficio y compromiso. Elaboramos pan artesano con procesos fiables que garantizan regularidad, rendimiento y tranquilidad. Queremos que tú te centres en tu cocina, y nosotros en que el pan esté a tu altura.
Clientes
